Nos Éleveurs
150 éleveurs passionnés en Provence et Camargue alimentent nos ateliers de découpe et de transformation.
Alazard & Roux s'appuie sur un réseau d'éleveurs locaux sur 120 000 hectares, au cœur des parcs naturels régionaux de Camargue, Alpilles et Crau.
Nos filières d'excellence — Taureau de Camargue A.O.P., Agneau Crau Alpilles, Cochon de Crau, Bœuf Angus du Pays d'Oc — sont sélectionnées pour leur qualité. Nous maîtrisons l'ensemble de la chaîne, de la découpe à la commercialisation de viandes d'élevages régionaux.
Viandes issues d'animaux nés en France, élevés en plein air et nourris à l'alimentation végétale. Depuis 1934, la maison familiale valorise le savoir-faire de ses partenaires.
Chiffres clés
Nos filières partenaires
Agneau Crau & Alpilles
Élevage traditionnel provençal
Plein air en Crau et Alpilles, nourri au foin de Crau A.O.P.
Cochon de Crau
Entre Durance & Camargue
Porc de plein air, céréales locales.
A.O.P. Taureau de Camargue
Le Trident de Camargue
Élevage en liberté, viande maturée.
Bioù des Manades
Provence — Languedoc
Grands espaces, élevage en liberté.
Bœuf Angus du Pays d'Oc
Race d'exception
Élevé en Provence et Languedoc, viande persillée et savoureuse.